La carte

Velouté de Pois cassés

Rillettes aux deux Saumons

Tarte au reblochon et lards fumés

Dos de Lieu Noir à l’ail des ours

Demi Magret de Canard, crème de morilles

Civet de Sanglier, grand veneur

Fondant aux Poires et amandes grillées

Tartare de Fruits Exotiques

Gaspacho de Tomates, mousse au pistou

Œuf Poché Dubarry, pépites de magret fumé

Rillettes aux deux Saumons

Panna Cotta de Foie Gras, chutney figue

Terrine de Foie Gras, chutney figue

Chutney : compotée d’oignons

Verre de Jurançon AOP (6 cl)

Pour accompagner votre Foie Gras.

Verre de Sauternes AOP (6 cl)

Pour accompagner votre Foie Gras.

Dos de Lieu Noir à l’ail des ours

Civet de Sanglier, grand veneur

Magret de Canard, crème de morilles

Filet de bœuf, sauce poivre vert

Poêlée de Saint-Jacques, crème de cresson

Plateau de Fromages

Nous vous proposons un Plateau de Fromages (non pasteurisé) aux pâtes fleuries, pressées, brossées… qui varie régulièrement grâce à la fromagerie « La Boîte aux Fromages » (16, avenue Gabriel-Péri, 91700 Sainte-Geneviève-des-Bois) qui, comme nous, travaille avec des produits de saison !

Marquise au Chocolat et noix de pécan

Moelleux aux Poires et amandes grillées

Crème Brûlée au pandan et jasmin

Tartare de Fruits Exotiques et son sorbet

Café ou Thé Gourmand

Surprise du Chef